Διανύουμε την περίοδο της περίφημης Σαρακοστιανής νηστείας, για την οποία μιλήσαμε σε πρόσφατο άρθρο μας στη στήλη “Νέα”. Όπως επισημαίνει και το άρθρο, μια νηστίσιμη διατροφή πλούσια σε προϊόντα ολικής άλεσης, όσπρια, θαλασσινά, φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς και προϊόντα σόγιας μας προσφέρει ενέργεια που διαρκεί για ώρες, μας κρατάει χορτάτους και μας προσφέρει πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Ο συνδυασμός των παραπάνω ομάδων τροφίμων μπορεί να συμβάλλει άψογα στο σχεδιασμό πεντανόστιμων και πλήρων γευμάτων, που θα μας τροφοδοτήσουν με ενέργεια..αλλά και θα ικανοποιήσουν τους γευστικούς μας κάλυκες. Μερικά παραδείγματα είναι τα εξής:
- Γαριδομακαρονάδα ολικής
- Κριθαρότο με καλαμάρι
- Σουπιές σπανάκι με μαυρομάτικα
- Σαλάτα ταμπουλέ
- Φασόλια γίγαντες με λαχανικά στο φούρνο
- Σπανακόρυζο με μύδια
- Γεμιστές γλυκοπατάτες με φασόλια και λαχανικά (jacket potatoes)
- Κρύα φακοσαλάτα με ρύζι, ελιές, τοματίνια και καρότο
- Σπιτικό φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες σε τορτίγια ολικής με λαχανικά και σως ταχινιού)
- Χορτοφαγικά κεφτεδάκια με κινόα και λαχανικά
- Αραβική ολικής με χούμους, αβοκάντο και πράσινη σαλάτα με ξηρούς καρπούς & dressing πορτοκαλιού
- Ρεβιθόρυζο
- Κοκκινιστός αρακάς με καλαμπόκι
- Ντολμαδάκια αμπελόφυλλο με γιαούρτι σόγιας
- Σπιτικές μπάρες και energy balls, φτιαγμένες με αποξηραμένα φρούτα, ταχίνι, βούτυρα ξηρών καρπών, σοκολάτα και ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας.
- Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και ψωμί ολικής
- Κρύα σαλάτα με κινόα, μαύρα φασόλια και λαχανικά της επιλογής σου
Οι ιδέες άπειρες και η λίστα δεν έχει τελειωμό. Πειραματίσου με υλικά που σ αρέσουν και μη φοβάσαι να δοκιμάσεις νέες γεύσεις. Στο τέλος, επενδύεις στην υγεία σου, το πολυτιμοτερο σου αγαθό!
